肉制品盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌制液注入肉块中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
肉制品盐水注射机的使用方法：
1、机器在使用前，应用清水洗干净，并空载运转五分钟，以便清各部件在加工过程中残余的非洁净物,并检查各转动部件、水泵是否正常工作。确信各部件工作正常后方可加料，加料完毕后打开水泵,按动按钮开始工作;变频调速式可通过旋转调速旋钮来调整设备运行的速度．
2、按工艺规定设定链带运行速度(此项只针对变频配置)，打开水泵，按下注射按钮，即可自动开始注射工作。速度的调整由面板上的旋钮控制，向右变频变大，反之则小（范围在25~60Hz）。
3、每次注射工作结束后，须用清水冲洗干净，并定期拆下链带，放尽污水，以保证设备内不存残留物。
肉制品盐水注射机特点：
1、选装电子元器件，整机结构合理、质量可靠、性能稳定、操作简洁。
2、采用齿型步进送料，步距准确。肉料由五组可拆卸格条支撑，清洗方便*，润滑脂和密封胶垫均符合食品卫生要求。
3、采用的气压弹簧结构，加工工艺精密，真正达到带骨注射效果。
4、注射压力、注射率、步进距离、步进速度都可根据注射物料大小以及被注射物的组织结构、注射率要求任意调整，达到理想的注射效果。
5、本机为防止注射液沉淀和阻塞过滤网，装有盐水搅拌器。为防止注射针针堵塞和保证注射液清洁，采用两级过滤。还设有高压风力通针器，通针难题瞬间解决。